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深圳新东方分子料理结业晚宴及班级参观学习圆满结束

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        如果说学习果酱画是为了让美食和艺术相结合,诞生属于自己的艺术品;那么学习分子料理就是让美食和化学相结合,创造出属于自己的科技发明。就在11月29日,深圳新东方烹饪学校分子料理班迎来了结业典礼,他们用一场晚宴为自己的选修课画上圆满的句号,同时引来一些班级的参观学习。

  这是一项“舌尖上的幻术”

  分子料理是什么,这是一个涵盖了营养学、化学、物理学方面的厨艺学,完成作品往往需要十分认真的治学态度,需要细心的观察力,它需要你深入研究食物在烹调过程中的变化,观察烹调温度、时间长短的关系,再加入不同物质,使食物产生各种物理、化学变化,解构重组食物,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式,最终让食物中的营养价值达到极致状态。
 


 

  负责授课的是校区主任谭荣华老师,他在分子料理教学方面拥有相当深厚的功底,在选修课学习中,他将自己沉淀多年的知识和经验,毫无保留地教给了每一位同学。

  谭主任告诉我们分子料理属于跨学科的一门学问,任何菜品加入分子元素,都能创造出令人吃惊的魔法厨艺,因此业内人士也称之为“舌尖上的幻术”,学员们在学习的那一刻就成为了魔术师、成为了科学家,他们通过一次次试验来证明着自己的创意和想象力。
 


 

  参观 学习 品尝 学子们大开眼界

  在教学部门的安排下,深圳新东方烹饪学校大厨精英1902班,大厨精英2002班,粤菜大厨2001班,金领大厨2001班,金典总厨2001班,西餐主厨2001班,经典西点2001班等班级的同学到达现场进行参观与学习。

  他们有秩序排着队伍看着学员们完成的各种作品,看到其中的化学反应时,不少人都露出了难以置信的表情,听到老师们的讲解,他们才豁然开朗,觉得学习到了许多有用的知识,自己大开眼界,对于这样一门选修课兴趣更加浓厚了。
 


 

  分子料理作品味道到底怎样呢,仅仅是看是完全感受不到的,于是他们的“晚宴”开始了,同学们品尝着这些作品,对于谭主任的教学水平更加佩服了。

  分子料理作品赏析

  融入创意和想象力

  将科学和美食学完美结合

  把儿童时代才有的好奇心重新激发出来

  这就是深圳新东方分子料理选修课

  看,这些就是分子料理作品

  有没有想去学习 想破解的冲动



























  教学主管方正老师说,分子料理选修课一直是同学们报读的热门,每个专业都有学子想学习,因此谭主任的课往往会挤满学员,而且不仅仅限于我校学生。

  如今,这一批学员迎来了结业,期待着他们在分子料理研究方面可以走得更远,把更优秀的作品奉献给食客,让自己更具竞争力。

  除了分子料理

  深圳新东方的选修课绝对干货满满

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