刀王诞生！直击刀工技能争霸赛总决赛精彩瞬间

为提高同学们的技能能力、应变能力、自信心，锻炼同学们意志品质和毅力，促进同学们之间的技能交流与互动，培养良好的竞争意识。9月9日清晨，翘首以盼的“谁是刀王”技能争霸赛总决赛在深圳新东方烹饪学校校园正式举行。

20多名来自金典总厨、大厨精英、烹饪营养与工艺、金领大厨等专业的同学，在这场备受瞩目的比赛上展开激烈的角逐。他们都是经过此前选拔赛的磨练后脱颖而出，凭借出色的表现获得站在总决赛舞台资格。

比赛原材料统一由学校提供，原料都是些十分常见的萝卜、青瓜、内酯豆腐。此场比赛时长为90分钟，同学们需要用指定原料制作完成银针丝、头粗丝、象眼片、麦穗片、中丁、绿豆粒、筷子条、料头花刀、蓑衣花刀、菊花豆腐等作品。

比赛中，选手们精神抖擞、信心满满，没有耽误任何一分钟，他们手起刀落，动作果断娴熟，普普通通的萝卜在他们手中先被切成块状，再成片状或是条状。刀工对于专业厨师是必须得熟练掌握的技能之一，而刀工比赛更是对每份作品都有严格的规格标准，其精准甚至细致到毫米之差。

同学们仔细比对手中材料，寻找适当的角度、深度下刀。他们眼中只有手下食材与刀锋触碰的影像，手上动作亦不见丝毫散漫。

虽然总决赛考试难度大大增加，但仍有部分同学提前完成指定作品，开始进行案台的卫生清洁与作品摆盘。不仅仅考验同学们的技能实操技术，原料利用、操作流程、卫生都是这次比赛打分内容之一。

细可穿过绣花针的萝卜丝、片片大小均匀的蓑衣黄瓜、胡萝卜化作灵动的兔子蝴蝶，参赛选手精致美丽的作品被逐一呈现在评分台上，他们用心布置，路过家长们忍不住停下脚步，好奇地向选手了解起学习时间和制作方法。

选手们在这场比赛中充分展示了各自精湛的刀工技巧。最终，经过三位评委老师的综合打分后。来自烹饪营养与工艺2201班的钟俊峰同学摘得本次刀王比赛桂冠。金典总厨2102班的崔涛、刘志涛同学分别获得第二名，烹饪营养与工艺2201班的邓金财、大厨精英2203班的李俊熙、大厨精英2103班的黄志萌同学获得本次比赛第三名。

技能竞赛的举办对同学们的成长和发展具有重要意义，通过赛事不但能提高同学们的技术水平、增加自信、增加学习动力，还能让同学们在竞赛中学习，激发学习热情与热情。深圳新东方烹饪学校通过以赛促学的教学方式，将学习和比赛相结合，让学生在比赛中不断锻炼自己的技能和知识，调自己的综合素质，今后，我校将持续组织策划各专业技能竞赛，同时也希望同学们能踊跃参加，争取在赛事中展现自我夺得好成绩！

< >

X