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深圳新东方烹饪学校

1988

品牌成立

30

限额小班

6

学习优势

60

优秀学子

匠心独运倾力打造

尽心尽力 打造热门专业

咨询更多学费 点击拨打 0755-89993666

六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

500

示范菜品

330

实习菜品

掌握 80

市场流行制品
    技能基础模块

    01、技能基础模块

    厨房基础技能与规范; 原料刀工成形及运用技巧; 烹饪原料熟处理及加工技术; 烹饪基本味型和烹调技法; 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术; 烹饪英语; 计算机应用基础。

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    技能拓展模块

    02、技能拓展模块

    常见味型和烹调技法等训练; 常用冷菜冷拼制作技术; 食品雕刻技术; 中西点及酒店常用品种制作; 分档取料和简单火锅制作。

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    技能强化模块

    03、技能强化模块

    酒店流行冷菜的制作; 市场流行中西点品种制作; 山珍野味等原料品种制作; 地区流行菜和特色菜肴制作; 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作; 各类流行火锅和卤烤操作。

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    岗前培训模块

    04、岗前培训模块

    特殊器皿类菜肴技能操作; 90道特色菜肴强化训练(熟练掌握); 零点菜单设计与制作、示范与实训; 经典菜系名菜大师示范、实训; 营养餐设计; 宴席菜单设计。

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    老师训练模块

    05、老师训练模块

    餐饮行业的大师、知名企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

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    宴席制作模块

    06、宴席制作模块

    宴席菜单设计制作示范与实训 ;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能会考 。

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专业学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

1.系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法

熟练掌握本院校所属菜系的制作,精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。

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2.触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能

熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

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3.业务技能综合学习

能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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师资力量

行业内资深专家,手把手教学

  • 冯伟

    FENGWEI

    高级讲师、国家一级厨师、四平市烹饪协会会员
    1993年 荣获长春市青年杯厨艺技能大赛中餐组金奖
    2000年 荣获全国烹饪技能竞赛四平赛区中餐组二等奖
    2001年 获得四平市酒店行业技能大赛中餐组一等奖

  • 邝中州

    KUANGZHONGZHOU

    擅长:粤菜、湘菜、川菜、中式面点、食疗养生药膳养生

    2010年 被南方都市报美食专刊专题报道 2012年 受深圳娱乐频道邀请美食节目嘉宾
    2013年 荣获上海东方卫视与深圳娱乐频道联合举办的顶级厨师大赛全国十强晋级选手

  • 于景水

    YUJINGSHUI

    擅长:粤菜,轻食,川菜,湘菜

    深圳市烹饪协会首届星耀名厨创意大赛金奖
    第四届中华粤菜厨师节中青年厨师大赛特金奖
    劲霸杯全国华山论剑技能大比武银奖
    2015 深圳市餐饮行业技能大赛二等奖

  • 冯伟

    高级讲师、国家一级厨师

  • 邝中州

    中式面点高级技师、中式烹调高级技师

  • 于景水

    公共营养师高级技师、深圳市营养师协会理事

可考取成人大专

大专学历证书

学历服务+技能认证

两年制以上专业可考取韩山师范大学大专学历,学信网可查。
新东方毕业证书

新东方毕业证书

学生毕业后,统一颁发新东方烹饪教育毕业证书。
厨师证、营养师证、面点师等证书

厨师证、营养师证、面点师等证书

学生在校可考取厨师证、营养师证、面点师、西点师等证书。
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