文章摘要： 成功不忘引路人：张克阳与恩师同台，共话二十年师徒情喜迎成功学子·深耕厨艺成就自己从流水线工人到年营业额4000万，“功夫总厨”张克阳回母校了！——新东方成功学子分享交流会实录10月26日，深圳新东方烹饪学校迎
成功不忘引路人：张克阳与恩师同台，共话二十年师徒情
喜迎成功学子·深耕厨艺成就自己
从流水线工人到年营业额4000万，“功夫总厨”张克阳回母校了！
——新东方成功学子分享交流会实录
10月26日，深圳新东方烹饪学校迎来了一位特殊的“回家人”——优秀毕业生张克阳。他出身江西赣州的一个贫困家庭，初中毕业后进过玩具厂流水线，靠打工攒下的钱交学费走进新东方；二十余年后，他已是执掌过5家五星级酒店后厨的行政总厨、南昌市劳动模范，更是手握4家连锁门店、年营业额超4000万的餐饮品牌创始人。
这一次，他带着一路走来的故事与心得，与学弟学妹们面对面。以下是本次分享的精华实录。
学长名片·张克阳
江西赣州人，人称“功夫总厨”。
中国名厨、省餐饮文化研究院理事，精通赣菜、粤菜。
亚太国际名厨大赛第五届特金奖、第六届养生美食节白金奖、第七届国际时尚餐饮特金奖。
2003年以优异成绩毕业于新东方烹饪学校。
2017—2023年历任南昌瑞颐大酒店等多家五星级酒店行政总厨。
2023年获南昌市劳动模范、市总工会代表。
2024年辞职创业，创立“一把手南昌市井大排档”，现已开设4家连锁门店。
01 从流水线到灶台：一万多块钱，换一次人生转身
1999年，初中毕业的张克阳因为家里穷，跟着姐姐到深圳的玩具厂打工。流水线上的日子，他每天都会问自己一句话：“这种生活，肯定不是我们想要的。”
2003年，攒下一万多块钱的他毅然辞掉组长的工作——那份当时全场工资最高的工作，迫切地想学一门真本事。恰逢深圳新东方创立，他推门而入，从此与炉灶结缘。
在校期间，他分到酒店实习，从最基础的岗位干起，把技术一步步扎根、沉淀。“学一行，就要钻一行。”这句话，成了他此后二十年的注脚。
02 “功夫总厨”的笨功夫：两麻袋笔记，赣菜粤菜双修
为什么大家叫他“功夫总厨”？因为他学厨之前，真练过8年武术——11岁开始习武，后来还上过少林寺。李小龙那句“一个简单的动作，重复一千遍、一万遍，就能成为专家”，被他奉为圭臬，也把武术的吃苦耐劳精神，带进了后厨。
在新东方的课堂上，他是笔记记得最认真的那一个。多年下来，他攒下了整整两麻袋笔记；家里没有多少衣服，书却是最多的——东方美学、烹饪典籍摆满床沿。
别人做一遍，他没学会就做两遍、做三遍，不断复盘总结。凭着这股钻劲，他成为江西唯一一位既做过粤菜总厨、又做过赣菜行政总厨的厨师，先后执掌5家五星级酒店后厨，斩获亚太国际名厨大赛特金奖等多项行业大奖，并在2023年获评南昌市劳动模范。
“成功没有捷径，前面的扎实基础，都是为后面的成功做铺垫。”
03 跨越二十年的师徒情：“回母校，就像回家一样”
分享会现场，当年教导过张克阳的老师——深圳新东方烹饪学校朱道付校长，与他同台对坐，一开口便是满满的回忆。“朱老师”还记得他当年的勤奋刻苦，他也始终记得老师的鼓励与教诲。
“每一步成长，我都会跟老师汇报和反馈。这份情分，二十多年一直保持着。”张克阳动情地说，“不管取得多大成就，走到哪里，我都是新东方人。今天回来看老师，就跟回家一样。”
当年他以新东方为骄傲，如今，新东方以他为荣。
04 创业真相：一年4000万营业额背后，是角色与认知的突围
2024年，张克阳辞去五星级酒店行政总厨的职位，创立“一把手南昌市井大排档”，创业第一年就开出5家店（现运营4家连锁门店），去年营业额突破4000万元，并计划明年向深圳、北京、上海扩张，目标再开10家店。
谈起创业，他毫不讳言其中的艰辛：
“从管理者到经营者，思维和认知都要突破。餐厅的定位、战略、营销、菜单设计……方方面面都要去想。刚开始压力很大，但在新东方打下的扎实基础，帮我解决了一个又一个问题。”
面对当下餐饮行业“太卷”的现状，他有自己的破局思路：把投资模型做轻，但品质一分不丢。装修亲民化、不搞重投资，而客人入口的东西绝不马虎——“做菜如做人”。当高端餐饮下沉时，坚持品质的亲民消费反而会逆势上涨。
他还提醒学弟学妹：光有技术不够，还要懂运营、懂消费者心理，学会真实地展现自己、打造个人IP。“餐饮是烟火气的行业，从运营到菜品研发，都要接地气。”
05 给学弟学妹的三步走：技术能手→管理者→行业大师
分享的最后，张克阳把最核心的建议送给了在场的学弟学妹——三步走，一步一个脚印：
第一步：短期目标
沉下心练好基本功，成为一名过硬的技术能手。
第二步：中长远目标
走上管理岗位，实现技术与管理的结合。
第三步：更高目标
成为行业大师、领军人物、餐饮行业的标杆。
“千万不要好高骛远。把时间的长度拉宽，每一个人只要本着这份初心，都能成功。”张克阳说道。
06 结语：愿每一位新东方学子，都能被梦想照亮
一场分享会，是学长对母校的感恩回馈，也是一堂最生动的职业启蒙课。正如张克阳所说，餐饮行业依然是最好的行业之一，而专业的职业教育，将为更多技能人才铺就更宽的出路。
感恩老师的教诲，感恩母校的培养。祝愿张克阳学长在餐饮道路上越走越远、生意红红火火，也欢迎每一位成功学子常回母校看看！
