文章摘要： 在职业教育的赛道上，深圳新东方始终坚信“实战出真知”。为了让学子们紧跟市场前沿动态，打破课堂与行业的信息壁垒，我校坚持推行“企业大师进校园”计划，定期邀请各领域头部企业的资深专家到校授课。这种“理论精讲+实操演练+企业对接”的创新教学模式，与我校常规课程体系相辅相成，既夯实了学子的专业基础，又为他们搭建了直通行业一线的桥梁。
近日，我们有幸邀请到湘辣辣餐饮集团的资深大厨莅临校园，为同学们带来两场别开生面的湘菜技艺实操课。课堂伊始，大厨们结合湘辣辣餐饮集团的品牌特色，从食材甄选、调料配比到火候把控，将两道经典湘菜的制作精髓倾囊相授。同学们全神贯注地聆听每一个细节，手中的笔记本记录下密密麻麻的操作要点，生怕错过任何一个关键步骤。
理论讲解结束后，最令人期待的实操环节正式拉开帷幕。大厨邀请同学们上台组队实操，亲自示范翻炒的手势与颠锅的力度。在大厨的实时指导下，同学们从最初的手忙脚乱到逐渐熟练，锅铲碰撞的清脆声响与食材的香气交织成独特的课堂旋律。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”当自己亲手炒出的菜品呈现出诱人的色泽与口感时，同学们才真正领悟到火候与调味之间微妙的平衡，这种直观的认知是课本知识无法替代的。
两节课的间隙，我们特别安排了湘辣辣餐饮集团的企业宣讲会。本次宣讲活动的负责人是我们学校的成功毕业学子——刘思涌，刘思涌学长详细介绍了品牌发展历程、核心产品线以及人才培养体系，更带来了针对性的岗位需求与职业发展路径解析。同时，他还结合自身履历，以学长的身份，为各位学子分享成功经验。这不仅让同学们对餐饮企业的运营模式有了清晰认知，更能结合自身特长审视职业方向——想成为研发型大厨的同学关注菜品创新机制，立志走向管理岗的同学则聚焦门店运营逻辑。这场双向奔赴的交流，为校企之间搭建起高效的人才对接通道。
下午的第二道菜品教学中，课堂氛围愈发活跃。经过上午的互动，同学们与企业大厨已熟络起来，提问环节更是干货满满：“不同产地的辣椒如何搭配才能突出层次感？”“连锁门店的菜品标准化是如何实现的？”大厨们结合实战经验一一解答，将行业前沿的运营思维融入技艺教学中。对湘辣辣餐饮集团感兴趣的同学更是表现积极，在实操中主动尝试复刻品牌招牌菜的风味，课堂俨然成为了“准职场人”的练兵场。
时光飞逝，两场菜品教学在同学们的意犹未尽中圆满落幕。此次企业进校园活动，不仅让学子们亲手掌握了地道湘菜的制作技艺，更通过“学、练、用”的闭环教学，深化了对餐饮行业的认知。深圳新东方始终认为，职业教育的本质是“让技能与市场同频”，而“企业大师授课”模式正是这一理念的生动实践——它与常规课程形成互补，让课本知识在行业实践中落地，让职业规划在企业对接中清晰。未来，我们将继续联动更多优质企业，为学子们打造“课堂即职场，学习即实践”的成长环境，让每一位新东方人都能带着真功夫与大视野，自信迈向职业赛道！
