其实很多人都喜欢下厨做菜，但是由于各种原因，都没有时间去学习各种做菜的方法。大部分都是靠自己摸索，所以做菜的味道不太好，其实有些菜只要掌握一些小技巧，就可以做得很好吃。
下面整理一些常用的“烹饪”技巧，都是简单又实用的小妙招，收藏起来可以轻松提高厨艺！
为什么炖骨头汤不宜中途添加冷水
熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。
牛肉怎么腌制才鲜嫩
用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
家常小技巧
1木勺止沸，煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。
2分离蛋清，矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。
3快速剥蒜，把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。
4切洋葱不会流泪的方法，切洋葱不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱再也不会泪流满面。
5用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣。
烧荤菜加点酒加点醋会更香
1炒荤菜时，在加料酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的；炒素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。
2煮肉时，如果想要汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。
3炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。
金典总厨专业3年制
以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
烹饪营养与工艺3年制
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
中西式面点专业3年制
以培养能熟练掌握各类传统与市场流行产品，能胜任西点店经理、饼房助理主厨、厨师长助理、中高级烹饪技术能手和管理人才为目标。
大厨精英专业2年制
重点培养学生的实践操作能力，能够熟练制作传统川菜、新派菜和市场流行菜，掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。
经典西点专业2年制
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。毕业后可到酒店西点连锁企业工作。
西餐主厨专业2年制
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
