烘焙课堂｜掌握这些调色、配色知识，让你的裱花更艺术！

我们都知道掌握韩裱的花型是基础，而配色和调色就是韩裱蛋糕的灵魂，这也是西点学子最难通过自学掌握的部分，今天就给一些喜欢韩裱，却没有美术基础的同学们，好好讲解一下韩裱色彩搭配的精髓，让你们也能制作出高级感十足的韩裱蛋糕。

韩式裱花配色知识

首先，我们先来了解一下色彩的分类。

视觉上所感知的一切色彩都具有明度、色相和纯度三种特性，这三种特性是色彩最基本的构成元素。

色彩的三要素：

明度是指色彩的明亮程度。每种颜色有多明亮或暗淡，取决于它离白色有多近，如：浅蓝、蓝和深蓝是同一色彩的不同明度的表现。

色相当人们称呼到某一颜色的名称时，就会有一个特定的色彩印象，色相体现了色彩外向的性格，是色彩的灵魂。

纯度颜色鲜艳程度，颜色越鲜艳，纯度就越高；颜色越浑浊，纯度越低。

色彩的使用工具—色相环

三原色三原色是不能由其它颜色调配的基本色—红、黄、蓝

间色间色是由两个原色等量混合的颜色—橙、紫、绿

复色复色是由两个间色或三个原色相混合而产生的颜色—蓝绿、蓝紫、红橙等。

韩式裱花中常用的色彩搭配：

互补色搭配如红和绿，紫和黄，蓝和橙…增强画面对比，视觉冲击效果最佳。

同类色搭配同种颜色不同明度搭配，例如深红、浅红等搭配，该种搭配最好掌握，不易出错。

邻近色搭配在色相环中，左邻右舍搭配，例如红色和橙色。

类似色搭配类似色是在色相环中90度内相邻接的颜色，例如黄、黄绿和绿。

 调色步骤：

1、确定所调颜色的色相，选定色素的型号。

2、确定所调颜色的明度和深浅，确定色素用量。

3、确定所调颜色纯度，颜色本身是否需要降纯，是否需要加入其它色素（降纯或提高纯度）。

 调色练习：

1、调色时需遵循“少量多次”的添加原则，可以使用牙签沾取色素进行添加，方便控制色素用量，直至将奶油霜调成自己所需的颜色。

2、调色时可以先取少量的奶油霜进行实验调色，一方面可以确定所调制的颜色是否为自己所需；另一方面，若是所调节的颜色过深，可以加入适量白色的奶油霜进行稀释，再继续调制。

若是一次性调节的奶油霜量特别多，调色失败后极易造成材料浪费。

小贴士：调色时，奶油霜的温度要回温至室温，颜色才能更好地融合。

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