对于在深圳新东方学中餐的同学来说，他们不仅是做好热菜就能代表成为一名合格的厨师，在每天学习背后，他们还苦练基本功，学习冷拼、雕刻……努力汲取知识，学好所有。
上周日，主厨精修2201、主厨精修2301班、粤菜主厨2301班迎来他们的勺工基本功考核。考核现场上，他们列着整齐的队伍，脸上写满自信与坚毅，他们无惧炎热，单手背立，准备接受考核。在铿锵有力的鼓声中，勺功阶段考核正式拉开序幕。
考核过程中，同学们有序地翻动盛有玉米粒的铁锅，有节奏地用铁勺翻动玉米粒。只见操场上，玉米粒如海浪般，一漾一漾的跌宕起伏。学生们巧妙的利用自己的臂力和腕力，让玉米粒伴随着激情在空中飞舞。“哐哐、沙沙”声不绝于耳，玉米粒乖乖地飞舞起来又准确落回锅内。点评环节，老师从翻锅姿势是否正确、技巧是否娴熟等几个方面对每一位学生做出细致而又深刻的点评。
勺功基本功是作为一个厨师最基本的厨艺，是厨师学厨的前提。不积跬步，无以至千里，不积小流，无以成江海。希望同学们通过此次考核，取长补短，在今后的学习生活中更上一层楼。
金典总厨专业3年制
以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
烹饪营养与工艺3年制
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
大厨精英专业2年制
重点培养学生的实践操作能力，能够熟练制作传统川菜、新派菜和市场流行菜，掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。
中西式面点专业3年制
以培养能熟练掌握各类传统与市场流行产品，能胜任西点店经理、饼房助理主厨、厨师长助理、中高级烹饪技术能手和管理人才为目标。
经典西点专业2年制
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。毕业后可到酒店西点连锁企业工作。
西餐主厨专业2年制
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
