6月3日，在大部分人开始享受端午假期的时候，经典西点2001班的学子们进行了他们翻糖课作品结业考核。翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的的蛋糕，我们经常在酒店、电视就有看见漂亮精致的翻糖蛋糕的身影。相比普通的奶油蛋糕，它虽然制作耗时久，但具有很强的可塑性，只要你能想象出来画面，在翻糖蛋糕上都可以实现。这次考核上，便看到同学们很多童话般梦幻的作品。
在翻糖课上面最受大家喜爱的题材是什么呢？首先，映入眼帘的是形形式式可爱的卡通小动物，小兔子、长颈鹿、柴犬…在同学们手下，翻糖蛋糕上再现出各式生动可爱的小动物。这么可爱的翻糖蛋糕，你舍得吃吗？
喜欢吃蛋糕的小伙伴们经常可以看见蛋糕中的裱花，像翻糖蛋糕这么精致写实的花朵你见过吗？根根分明的花蕊和细节处的花纹都可以看得出同学对待作品的认真和耐心。这种作品很难不打动人。
你还记得小王子里的一幕吗？“如果被驯服，就要冒着掉眼泪的风险。”在同学的妙手下，这个浪漫的童话再次如电影般表现出来。
经过两周的课堂时间，最终呈现出来的作品让老师同学都十分满意，虽然这次的翻糖蛋糕结业考核只是同学们学习阶段的一小部分，也许每个人对自己作品的理解都各有不同，但相信经过这次阶段的学习，同学们掌握了翻糖蛋糕的技能同时还有其它收获。希望你们继续保持着坚韧、愉快的心情开启下一阶段的学习吧！
金典总厨专业3年制
以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
烹饪营养与工艺3年制
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
大厨精英专业2年制
重点培养学生的实践操作能力，能够熟练制作传统川菜、新派菜和市场流行菜，掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。
中西式面点专业3年制
以培养能熟练掌握各类传统与市场流行产品，能胜任西点店经理、饼房助理主厨、厨师长助理、中高级烹饪技术能手和管理人才为目标。
经典西点专业2年制
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。毕业后可到酒店西点连锁企业工作。
西餐主厨专业2年制
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
