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米其林三星主厨Leo陈朔走进深圳新东方烹饪学校开展大师课堂

来源:深圳新东方烹饪学校 编辑:深圳新东方烹饪学校 时间:2026-08-03
文章摘要: 7月1日,深圳新东方烹饪学校西点与西餐专业迎来一场高水平行业大师课堂。Lab Orange执行风味架构师、曾任职于比利时米其林三星餐厅的Leo陈朔受邀走进校园,为师生带来一堂融合国际餐饮理念与实操技术的专业课程。

7月1日,深圳新东方烹饪学校西点与西餐专业迎来一场高水平行业大师课堂。Lab Orange执行风味架构师、曾任职于比利时米其林三星餐厅的Leo陈朔受邀走进校园,为师生带来一堂融合国际餐饮理念与实操技术的专业课程。

米其林三星主厨Leo陈朔走进深圳新东方烹饪学校开展大师课堂


活动现场,Leo陈朔围绕现代西餐的风味构建、产品设计逻辑及米其林后厨工作流程等内容展开讲解,结合多年国际餐饮从业经验,对星级餐厅菜品研发思路、风味架构方法以及标准化制作流程进行了系统分享,引导学生从专业角度理解现代西餐制作理念。


聚焦实操教学 展示国际餐饮标准

在实操演示环节,Leo陈朔现场示范了鳌虾等食材的处理技巧,从食材预处理、刀工运用、火候控制到摆盘设计,对每一个制作环节进行了详细讲解,并同步分享了星级餐厅对于食品品质、制作规范和细节把控的要求。

学生们围绕操作台认真观摩,不时记录关键步骤,并积极与主讲嘉宾交流互动。通过近距离学习国际餐饮行业的制作流程,进一步加深了对专业技能与职业标准的理解。

米其林三星主厨Leo陈朔走进深圳新东方烹饪学校开展大师课堂

理论与实践结合 提升专业视野

课程最后,Leo陈朔完成了一道融合现代创意理念的西式菜品展示,并结合作品,从风味搭配、色彩构成、餐盘设计及整体呈现等多个方面进行了分析讲解,让学生更加直观地理解现代西餐创作思路。

此次大师课堂不仅展示了国际餐饮行业的先进理念,也为学生提供了一次接触高端餐饮标准、拓宽专业视野的学习机会。

米其林三星主厨Leo陈朔走进深圳新东方烹饪学校开展大师课堂

米其林三星主厨Leo陈朔走进深圳新东方烹饪学校开展大师课堂

米其林三星主厨Leo陈朔走进深圳新东方烹饪学校开展大师课堂

近年来,深圳新东方烹饪学校持续推进校企合作与大师进校园活动,积极邀请行业名厨、企业技术专家走进课堂,将企业标准、行业理念和前沿技术融入日常教学,通过理论讲授与实践指导相结合的方式,不断提升学生专业技能和职业素养,助力培养符合行业发展需求的高技能餐饮人才。

米其林三星主厨Leo陈朔走进深圳新东方烹饪学校开展大师课堂

金典总厨专业3年制

以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。

时尚西点专业3年制

培养精通西点制作,懂经营、善管理,熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标,学生经过考核合格后,推荐到酒店、西饼房就业。

西点精英专业2年制

精通各种经典西式面点制作,熟悉蛋糕裱花酥点、软质面包、硬质面包、欧式面包、起酥面包、冷冻甜点、翻糖、韩式裱花、咖啡饮品的技能操作,熟悉中式面点制作,能胜任各类不同档次西式甜品台的设计与制作,了解及掌握门店管理、门店运营等相关知识。

经典西点西餐专业2年制

专注于培养西式餐饮领域专业技能与管理能力的学科,旨在通过系统化教学与实践,使学生掌握西点制作、西餐烹饪的核心技术,并具备餐饮管理、门店运营等综合能力。

金领星厨专业2年制

培养精通八大菜系、专项烹饪技艺全面,擅长宴席策划制作,兼具技术创新能力,可从事大厨、厨师长等岗位的中高级复合型烹饪人才

国际西点全科班18个月

以培养高级西点技术性人才为目标。学员能熟练掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、各式面包等专业技能,精通各类经典的西点和市场流行的西点产品,能胜任设计各类不同档次的西点展台,具备饼店运营管理及具备独立创业且有创新能力的综合型人才。

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