厨师学校与其他学校最大的不同在于教学的方式，相比较文化课为主的普通高中，深圳新东方烹饪学校更注重学生实操水平。正因为如此，在结束理论期末考试后，这几天我们又开始迎来实操部分的考试，期末成绩的高低，这场考试尤为关键。
实操考试当天，天气十分晴朗，阳光普照的校园里一群志向高远的青年们早已准备就绪。统一的着装、统一的食材，一眼望去便成了一道美丽的风景。监考老师宣读完考试的纪律后，对考核的内容和考核的标准也进行了说明，并希望学生们能沉着应对、考出自己的真实水平。
通过监考老师的介绍，我们知道最先到来的是基本功的考核，刀工如何将会在此次考核中一览无余。胡萝卜该如何切条、切块、切丝都是有自己的讲究，怎样运刀效率更高，能在规定时间予以完成，每一个考生都在想办法，然后动作麻利行动起来。
“台上一分钟，台下十年功”，同学们今日的有条不紊来自于日常的反复训练，来自于老师的正确指导，当然还有他们一次次阶段考核后磨练出来的个人心态。监考老师在考生身边走过，但大家似乎都忘记了周围的一切，全身心投入到了作品制作当中，没有丝毫胆怯，反而多了一些从容。
打分环节，我们的老师也是格外认真，一个个作品都会仔仔细细看上几遍，然后凑近观察细节部分，最后根据他们的刀法和质量给出一个合理的分数。虽然没有说一句话，但表情上已经有所展示，同学们对于这一切也表现得很自信，很镇定。
基本功的期末考试告一段落了，但他们的期末考试还在继续，接下来还会面对指定菜和自选菜的考核，此时自然不能松懈。在这里也期待着他们继续创造新的奇迹，给这个学期画上一个圆满的句号。
金典总厨专业3年制
以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
烹饪营养与工艺3年制
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
大厨精英专业2年制
重点培养学生的实践操作能力，能够熟练制作传统川菜、新派菜和市场流行菜，掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。
中西式面点专业3年制
以培养能熟练掌握各类传统与市场流行产品，能胜任西点店经理、饼房助理主厨、厨师长助理、中高级烹饪技术能手和管理人才为目标。
经典西点专业2年制
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。毕业后可到酒店西点连锁企业工作。
西餐主厨专业2年制
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
