冯伟老师：中餐烹饪圈的行业大咖是怎么炼成的

深圳新东方烹饪学校每一年都会有无数个餐饮行业大咖、烹饪协会的专家莅临举行“大师进校园”的讲座，但有一位行业大咖却是长期入驻新东方，为学校培养了一届又一届的毕业生。他就是国家一级厨师、四平市烹饪协会会员冯伟老师。

说他是大咖，不仅仅因为头衔，更因为他的获奖经历：1993年荣获长春市青年杯厨艺技能大赛中餐组金奖、2000年荣获全国烹饪技能竞赛四平赛区中餐组二等奖、2001年获得四平市酒店行业技能大赛中餐组一等奖等。

家庭不富裕 学厨当自强

冯伟老师老家在东北的吉林省，出生在一个普普通通的家庭，相比较大多数人的家庭条件并不是太好。然而这一切并没有让他有什么自卑，反而把他的自强一面激发了出来，家庭不能依靠那就靠自己的打拼。

十三四岁对于现在的很多年轻人而言可能还在校园里过着无忧无虑的生活，那时候的他却已经走上了技能学习的道路。他说之所以选择学厨，因为这个技能是对穷人最友好的，也是门槛比较低的，再加上受到了周遭人的影响，于是便把成为一名优秀的中餐烹饪厨师作为了一生追求的目标。

冯伟老师说当时工作的环境比着现在差太多了，一干十几个小时也是常有的事情，而且没有什么空调，厨房里每个人也都是大汗淋漓的。但就是那样一段经历让他更有决心跟着师傅学好技术，能跳出去拥有自己的一片天地。

功夫不负有心人，冯伟老师渐渐掌握了中餐的各项技能，有了一定的名堂后也开始被更多优质单位所青睐，那时候的他很快就进入到了一些大型的国营饭店，稳定性得到了保障。在国营饭店他依然没有丢掉吃苦上进的那股劲儿，在接下来的日子里他成为了主管，成为了厨师长，成为了行政总厨，自己的徒弟也多了起来。

“现在我说桃李天下其实也不算过分了，因为我的很多徒弟都已经成为了各大餐饮企业的厨师长，有的走向了管理岗位成了五星级饭店的经理，还有的自己创业做老板了。我徒弟的徒弟都已经小有成就了，每一年过年时他们都会给我拜年，平时也会和我联系，看到自己的技能被一代代这样传下去，而且都有了自己的事业，这是我最开心的事情，比自己获奖更光荣！”

邂逅新东方 人生新起航

冯伟老师已经远远不满足于成为一个优秀的行政总厨了，儿时的梦想也渐渐成为了现实。此时的他各种奖项也都拿到了，甚至自己单独承包起一个厨房了，如果继续下去，每月的生活都会过得相当滋润，毕竟已经名利双收。然而他却觉得不能如此就满足，应该有个新的起点，新的奋斗目标。

孩子陆续来到深圳打拼，为了照顾孩子，也为了能让自己的技能继续得到发挥，他在来到深圳后，同时也邂逅了位于坪山区坑梓街道的深圳新东方烹饪学校。看着一张张年轻的笑脸，看着学生们的朝气蓬勃，他决定换一个方向去提升，于是职业教育成为了他下一个战场，于是职业学校教师成了他的新身份。

谈起自己与学生相处的时光，冯伟老师感到很幸福，他说：“我只是表面长得比较严肃，实际我这人还是很随和的，我也喜欢和学生们交朋友，成为忘年之交。我觉得我在班级里还是比较受欢迎的，不论他们生活中遇到困难，学习中遇到挫折，都会跟我讲，我觉得那是对我的一份信任，我觉得很骄傲，也很知足。因为在常理中，老师与学生往往是对立的存在，也是互相挑刺的。但我觉得可以对学生有管理，但不能太约束他们，要尊重他们的个性，毕竟我们都是才能够年轻时走过来的，要学会理解他们互相理解。”

谈起“严师”印象，冯伟老师补充道：“古诗不也说‘横看成岭侧成峰 远近高低各不同’，也就是说站的角度不通看法也不一样；还有就是分场合吧，如果我上课讲知识的重要性，那时我是很严肃的，不能太儿戏，课堂的纪律是严肃的；如阶段考核、各种考试，还有让学生参加各类烹饪大赛，也要比较严肃，把标准提高一些，只有这样他们才能真正学到本领，将来才能感谢你！这也是为了不辜负家长对我们的那份信任，让他们知道花钱送孩子来新东方学校学习，没有选错学校。”

学技能要专 有学历更广

在学校教学的这些年，冯伟老师一直勤勤恳恳、十分敬业。对于过去的辉煌和荣誉他不愿太多提起，而是把重心都放在了教书育人上，为了让学生技能更专，他鼓励学生多多参加比赛，坦言道：“奖项的获得是对一个成功厨师技能的一种肯定，也是获得的一份荣誉，所以每次有比赛我都特别重视的，也会做全方位的准备，就像学生要面对中高考一样，我觉得只有你予以足够的重视，才会更严格要求自己，完成的作品才会更加出色。我也经常与同学们讲，除了多参加学校里的日常阶段考核外，要想成为更加优秀的厨师，你还要走出去，到社会行多参加一些技能比赛，只有你遇到了更多优秀的对手才知道自己有多大的差距，知道在哪方面该如何提升自己、锻炼自己，而不单单是为一次比赛和获得什么奖杯，而比赛重在参与与学习。”

学历在当代也变得越来越重要，所以当说到这一点时，冯伟老师一再强调孩子们不能满足于自己当前的文凭，要有提升的思想准备。“

寄语学子 努力拼搏

在结束当天的采访时，正是春节越来越近的时候，冯伟老师还为同学们线上直播了年夜饭的制作，收获了一个个的好评。面对着有一群少男少女要在学校实现梦想，冯伟老师送出了自己的寄语：时间过得好快，马上又要过春节！同学们，家长们，想来深圳新东方学厨艺的年轻朋友们，一年之计在于春，春回大地、万物复苏，在这个充满希望的季节里，希望你们都能听从内心的选择，播下所有的心愿与梦想，努力去拼搏，勇敢去实现它！过去的遗憾就让它过去吧，趁着你我还很年轻，尽快做好新一年的理想规划，不负韶华，不负大好春光！最后提前祝大家春节快乐，吉祥安康！

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