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以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
以培养掌握现代烹饪工艺与营养知识,能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的应用型人才为目标。
以培养能熟练掌握各类传统与市场流行产品,能胜任西点店经理、饼房助理主厨、厨师长助理、中高级烹饪技术能手和管理人才为目标。
重点培养学生的实践操作能力,能够熟练制作传统川菜、新派菜和市场流行菜,掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。
以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。毕业后可到酒店西点连锁企业工作。
培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
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