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小孩小孩你别馋,过了腊八就是年
来源:www.szxdfpr.com      时间:2018-01-24 14:45     点击:

       小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”1月24日,是农历腊月初八,中国传统的“腊八节”。

       腊八节至今已有上千年的历史。这个古老的节日的到来,标志着春节要来了。据史料记载,从先秦起,腊八节是用来祭祀祖先和神灵的,民众在这一天祈求五谷丰登、人畜兴旺,从传统意义来说,这一天也传递着进入“年关”的信号,家家户户都开始“忙年”了,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香烛等,陆续为欢度春节作准备。

       腊八节那天,民间流行吃“腊八粥”的习俗。浓浓的腊八粥不仅营养美味,也把年味传递开来。各地腊八粥的做法多有不同,争奇斗巧,品种颇多。

       首先推荐一款最常见,也是最传统的甜味腊八粥:

       原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。

       做法:

       1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

       2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

       3.锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

       4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

       除了腊八粥,腊八节还有这些“打开方式”:

       腊八蒜

       一到腊月初八,华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃,是腊八节节日食俗。

       腊八豆腐

       腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

       腊八面

       腊八面,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

       麦仁饭

       青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,即可食用。

       想学会做更多的节日美食,不妨来深圳新东方烹饪学院看看。

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