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新东方烹饪学校中餐专业

特色专业 多重选择

厨师行业发展趋势

热门行业 独特优势

  • 厨师行业就业前景
    厨师行业就业前景

    相关数据显示,伴随着我国餐饮业的飞速发展,急需一大批高素质、技术强的厨师人才,这为厨师专业的学生提供了广大的就业市场。

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  • 厨师行业薪资待遇
    厨师行业薪资待遇

    在厨师行业,一名厨师技术水平的高低,直接决定其薪资水平。餐馆的成功离不开厨师的精湛手艺。因此,餐饮企业格外注重厨师人才。

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  • 厨师行业工作情况
    厨师行业工作情况

    厨师凭的是厨艺和烹饪技能,按照客人的要求有方向地工作。客人只要中意口味,厨师工作上就没有其他任何压力,为自己赢得理想薪资。

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  • 厨师行业社会地位
    厨师行业社会地位

    随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们理解、认识、尊重。厨师将会成为未来餐饮发展的中流砥柱。

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中餐专业学习内容

传授市场流行菜品

理论主要学习:《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。

掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。

掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。

宴席知识是优秀厨师的奠基石,学好宴席知识,活用宴席知识对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫,对宴席用途的定义,规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。

专业教学特色

实践为主 理论为辅

  • 小班教学

    小班教学

  • 专业老师指导更胜一筹

    专业老师指导指导 更胜一筹

  • 一人一灶实践操作

    一人一灶 实践操作

  • 学习内容涵盖广泛

    学习内容涵盖广泛

  • 推荐知名餐饮星级酒店就业

    推荐知名餐饮星级酒店就业

  • 理实一体化教室

    理实一体化教室

学生作品

舌尖上的新东方

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